12 Morsi Burger Gourmet
Corso Trieste, 164 81100 Caserta
Tel: 0823 187 30 58
12 Morsi Burger & Friends un panino che spinge e sa di gourmet!?
Partiamo dal significato della parola gourmet che in francese significa “buongustaio”: il panino gourmet è quindi un’evoluzione del tradizionale spuntino, dove le materie prime vengono trattate e studiate in maniera innovativa per incontrare un giusto bilanciamento di sapori.
Il locale si trova a Caserta sul corso principale della città, location bella e di gusto, sa di braceria moderna. I colori caldi e le luci creano un ambiente molto accogliente.
Ampia ma curata la scelta del menù, ho apprezzato la selezione di patate fresche di Avezzano, notevoli quelle con fonduta di provolone del monaco, sapore spiccato.
A proseguire delle polpette di Angus con maionese alle papaccelle, caramello salato allo zenzero e sesamo tostato, un’esplosione di gusto.
Passiamo al pezzo forte, i panini, siccome amo provare abbinamenti arditi in cucina, ho scelto il burger “Estate addosso”: con hamburger di Frisona, cremoso alla mozzarella di bufala, finto cheddar al cantalupo, prosciutto crudo San Daniele e maionese al rosmarino.
Bun fatto in casa con farine integrali, lievitazione lenta e naturale di 18 ore, morbido e saporito. Ottima la scelta della carne, abbinamenti non scontati o banali ma di alta qualità.
Suggerisco inoltre il tris di mini burger così da poter provare vari abbinamenti proposti dallo chef. Ottima selezione di carne nazionali e internazionali cucinate alla brace.
Carta dei vini abbastanza ampia, presenti etichette regionali, nazionale ed estere, mentre la carta delle birre conta la numerosa presenza di birrifici artigianali.
La qualità nel piatto si fa sentire!!
di Vincenzo Carbone
